Hermann
Zutaten:
·
(Ansatz)
·
½ Päckchen
Trockenhefe
· 1 Tasse
lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
·1 Tasse
Weizenmehl (Type 405)
Zubereitung:
Alle Zutaten (immer) mit einem Holzlöffel verrühren. 2 Tage
an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals mit dem Holzlöffel
umrühren). Anschließend 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Von nun an so
weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen. Verarbeitung eines
geschenkten Hermanns: 1. Tag: ruhen 2.,
3. und 4. Tag: rühren 5. Tag: in ein größeres Gefäß umfüllen.
Je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren. 6.,
7., 8. und 9.Tag: rühren 10. Tag: je
eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren. In vier gleiche
Teile teilen (zwei weitergeben, eines einfrieren).
Den vierten Teil verarbeiten mit:
·
3 Eier
·
½ Tasse Öl
· 2 Tassen Mehl
·
je 1 Tasse
Zucker und Milch
·
1 Päckchen
Vanillinzucker
·
1 Päckchen
Backpulver
·
1 Prise Salz
zusätzliche Zutaten je nach Geschmack:
·
gemahlene Nüsse
oder Mandeln, Rosinen, Zimt, Apfelstücke, Schokostreusel, Kirschen...
Bei 190°C ca. 45-60 Minuten backen.