Heidelbeer-Käsekuchen
Mürbeteig
aus 250g Mehl, 1 Ei, 80g Zucker, 1 Prise Salz und
125g
Butter kneten. Kühlen und ausrollen. Springform damit aus-
kleiden. 12 Minuten bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorbacken.
Füllung
besteht aus:
200g
Doppelrahm-Frischkäse, 1 kg Quark (20%), 120 g Zucker,
3
Eigelb, 1/8 I Schlagsahne, Schale einer unbehandelten Zitrone,
Saft
von 2 Zitronen und 1 Schuss Rum ( evtl.) schaumig
rühren.
1
Päckchen Vanillepuddingpulver drauf sieben, unter rühren. Festen Schnee von 3
Eiweiß und 500g Kulturheidelbeeren locker unterziehen. In die Form füllen. Im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 60 Minuten backen.
Es
schmeckt eigentlich jedes Frischobst. Dosenfrüchte müssen gut abgetropft sein